Gastronomie-Coaching rundet Ihr unternehmerisches Profil ab
Wie Sie durch Gastronomie-Coaching Schwächen abstellen und Arbeitsprozesse verbessern können. Einfache Maßmahmen im Restaurant-Alltag bringen bereits deutliche Umsatzsteigerungen!
Aus unserer Beratungspraxis in Hotellerie und Gastronomie der letzten Jahre wissen wir: Kein Gründer ist als Unternehmer geboren! Die Herausforderungen einer selbstständigen Tätigkeit sind vielfältig, und beinhalten auch Aufgaben mit denen sich ein Gründer vielleicht gar nicht so gerne beschäftigt. In der Rolle des Unternehmers schlüpft man zwangsläufig in unterschiedliche Rollen, die man nahezu gleichermaßen meistern muss. Ob als Repräsentant in der Öffentlichkeit, als Einkaufsleiter, als Verkaufsleiter, als Marketingleiter oder als kaufmännischer Leiter - jede Aufgabe verlangt unterschiedliche Kenntnisse und Fähigkeiten.
Zusätzlich sollte man noch sogenannte „weiche Faktoren“ erfüllen. Damit sind Fähigkeiten gemeint, wie zum Beispiel Menschenkenntnis, Durchsetzungsbereitschaft, Risikobereitschaft oder die „Ungewissheitstoleranz“.
Gastronomie-Coaching trägt diesen Dingen Rechnung, und versucht mit Ihnen gemeinsam die vorhandenen Schwächen und Defizite abzubauen. Das Coaching versteht sich als Hilfe zur Selbsthilfe, und gibt ihnen Instrumente an die Hand, wie sie zukünftig konkrete Herausforderungen in den genannten Feldern eigenständig und effizient meistern können.
Klassische Themen des Gastronomie-Coachings sind beispielsweise Beratungen zum „Mehr- & Zusatzverkauf am Gast“, „Effizienzsteigerung in der Marketingplanung“, „Verbessertes Controlling im Einkauf“ und „Optimierung der Speise- & Getränkekarte“. Allein der Bereich des Gastronomie-Coachings, in dem es um die Erhöhungen der Bonerlöse pro Gast geht, hat in den zurückliegenden Beratungsfällen nahezu in jedem Fall zu deutlich verbesserten Umsätzen geführt. Der Grund dafür liegt in der einfachen Umsetzung der Maßnahmen, da es hier zunächst ausreicht, sein Servicepersonal (oder auch sich selbst) auf die Bedeutung und Notwendigkeit hinzuweisen.
Gastronomie-Coaching setzt – wie kaum ein anderes Instrument – direkt in der alltäglichen Praxis an, und schafft unmittelbar Lösungen und positive Impulse. Nutzen Sie diese Form der Beratung!
Hier zwei Beispiele für Beratungsangebote in diesem Fachbereich:
M3-GrowUp-Marketing:
Vier Beratungsstunden (à 60 Min.) zur Verbesserung der marketingrelevanten Prozesse in Ihrem Gastronomiebetrieb (Werbung, Marketingplan, PR-Arbeit), sowie Klärung spezifischer Fragestellungen
M3-GrowUp-Admin:
Sechs Beratungsstunden (à 60 Min.) zur Verbesserung der kaufmännischen Prozesse in Ihrem Gastronomiebetrieb(monatl. Einnahme-Überschuss-Rechnung), sowie Klärung spezifischer Fragen
Erarbeitung von konkreten Hilfsmitteln für die tägliche Praxis Ihres Restaurants - maßgeschneidert auf ihre betrieblichen Belange.