Fachpersonal für Hotel und Gastgewerbe: Mangelware
Wie sich durch Hotel-Coaching Mitarbeiter länger an den Betrieb binden lassen und die Motivation gesteigert werden kann.
Aus der Praxis und der Presse wissen wir, dass der Fachkräftemangel in nahezu allen Branchen ein echtes Problem darstellt. Dies führt zu teilweise massiven Qualitätseinbußen der angebotenen Dienstleistungen und ineffizienten Arbeitsprozessen. Dieses Thema ist speziell in der Hotellerie und Branche auch ein hausgemachtes Problem, da schlechte Bezahlung und die verlangten Arbeitszeiten viele Arbeitnehmer auf Dauer abschrecken. Alternative und innovative Arbeitsvergütungs- und Arbeitszeiten-Modelle findet man in der Branche selten.
So finden wir in der Praxis in der Regel nur eine kleine Stammbelegschaft vor, die durch einen größeren Anteil an Aushilfen und geringfügig Beschäftigte ergänzt wird. Hohe Fluktuation, sehr wechselhafte Qualität im Service, und eine sehr geringe Identifikation mit der Aufgabe und dem Betrieb sind Ergebnisse dieser Praxis. In diesen Bereichen Abhilfe zu schaffen setzt aus unserer Beratungspraxis grundlegend voraus, dass der Mitarbeiter (ob Aushilfe oder Festangestellter) im Selbstverständnis des Unternehmers als wichtiger Bestandteil des betrieblichen Prozesses verstanden wird – also nicht der Erfüllungsgehilfe, sondern der eminent wichtige Frontkämpfer, ohne den kein gutes Geschäftsergebnis erreicht werden kann.
Fördern und Fordern in einem Innenverhältnis aus Respekt und Vertrauen schafft ein hohes Maß an Loyalität und Motivation aller Mitarbeiter. Ausschließlich in einem solchen Umfeld sind positive Entwicklungen, die mittel- und langfristigen Bestand haben sollen möglich.
Daher verstehen wir unsere Beratung immer auch als Coaching, das die jeweilige Situation ganzheitlich betrachtet. Die Lösungsansätze, das Teamklima und die gemeinschaftlich verabredeten Arbeitsprozesse sollen auch dann noch funktionieren, wenn wir wieder aus der Tür sind. Nur so entsteht ein echter Zugewinn und Nutzen für Sie und Ihre Mitarbeiter.
Hier zwei Beispiele für Beratungsangebote in diesem Fachbereich:
M3-Train:
- Drei Beratungsstunden (à 60 Min.) zusammen mit Ihren Mitarbeitern zur Definition von Arbeitsprozessen und Abläufen, die es zu optimieren gilt, sowie Klärung spezifischer Fragen.
- Konkrete, schriftliche Ausarbeitung der entsprechenden Optimierungsvorschläge durch uns
- weiterführende Beratung als Teambildungsmaßnahme möglich
M3-TrainOnJob:
- Zwei Beratungsstunden (à 60 Min.) zusammen mit einem einzelnen Mitarbeiter zur Optimierung der aufgabenspezifischen Arbeitsprozesse, sowie Klärung spezifischer Fragen.
- Abschließende, schriftliche Aufstellung zu empfohlenen Maßnahmen durch uns