Hotelberatung macht Sinn – und rechnet sich!
Wie sich mit kleinen Schritten positive Ergebnisse planen lassen und auch ein kleines Hotel maximalen Nutzen aus einer Beratung ziehen kann.
Die Hotelberatung, gerade kleiner Betriebe, setzt voraus, dass sich der jeweilige Berater in die besonderen Rahmenbedingungen des Hotels hineinversetzen kann. Explizite Erfahrungen aus der Branche und in der Branche sollten vorliegen und auch nachgewiesen werden können. Auf finanzielle, zeitliche und personelle Gegebenheiten des Unternehmens muss Rücksicht genommen werden – sie sind meist die „Knackpunkte“ bei der Umsetzung neuer Konzepte. Hotelberatung sollte sich immer daran orientieren, was in dem jeweiligen Betrieb auch umgesetzt werden kann. Noch so schöne Konzepte nützen nichts, wenn sie nur auf dem Papier existieren, sich in der Alltagspraxis aber nicht realisieren lassen.
Daher setzt eine gezielte und nutzbringende Hotelberatung für die mittelständische Hotellerie immer zuerst an den unmittelbar umsetzbaren „kleinen“ Dingen an. Neuverhandlungen mit Lieferanten zur Verbesserung der Einkaufskonditionen, Energiesparmaßnahmen, Optimierung des Wareneinsatzes, Gestaltung der Speisekarte und ähnliches sind nur ein paar der gängigen Beispiele.
Bei einem unserer Kunden konnte allein durch die Umgestaltung und Neukonzipierung der Speisekarte ein Umsatzzuwachs von 60% erreicht werden! Die Nachverhandlungen mit den Lieferanten brachte noch einmal eine Verbesserung der Einkaufs-Konditionen um 5%.
Da die Beratung in der Regel während des laufenden Betriebes vorgenommen wird, brauchen die entwickelten Ansätze zur Verbesserung der betrieblichen Situation immer ein wenig Zeit, bis sie zu greifen beginnen – also Schritt für Schritt, aber konsequent und dauerhaft!
Sollten im Rahmen der entwickelten Konzepte und Ideen Investitionen notwendig sein, sollte jede seriöse Hotelberatung ebenfalls Möglichkeiten aufzeigen können, wie dieses Vorhaben zu finanzieren ist. Fundierte Kenntnisse im Thema Fördermittel und & -programme sollten Sie als Auftraggeber verlangen können.Unser aktuelles Beratungsprojekt in dieser Sache hatte ein Gesamtinvestitionsvolumen von € 1,3 Millionen, und konnte erfolgreich realisiert werden. Unsere Berater sind gelistet bei der KfW-Mittelstandsbank und der NRW.Bank, und somit berechtigt, Beratungen im Kontext von Beratungsförderprogrammen wie „Gründercoaching Deutschland“ und „Beratungsprogramm Wirtschaft (BPW)“ durchzuführen.
Hier zwei Beispiele für Beratungsangebote in diesem Fachbereich:
M3-Invest:
Drei Beratungsstunden (à 60 Min.) zum Erfassen der gewünschten Investitionsvorhaben in Ihrem Hotel- oder Gastronomie-Betrieb, der Recherche zu passenden Förderprogrammen und zur Übergabe der entsprechenden Antragsunterlagen, sowie Klärung spezifischer Fragen.
weiterführende Beratung als Antragsbegleitung möglich
M3-CheckUp:
Zwei Beratungsstunden (à 60 Min.) zur ersten Prüfung der betrieblichen Rahmenbedingungen vor Ort in Ihrem Hotel oder Restaurant und der Definition besonderer Anforderungen seitens des Auftraggebers, sowie Klärung spezifischer Fragen.
Abschließende, schriftliche Aufstellung zu empfohlenen Maßnahmen durch uns
weiterführende Beratung zur Umsetzungsbegleitung möglich